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回味无穷的东莞传统美食!塘厦碌鹅你们吃过了吗?

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记实美食每刻,hello列位门客们大家好,又到了天天一期的仁慈的门客,我是小善。

东莞的美食可谓是谈也谈不完,而来到了东莞的塘厦镇,那就不能不去尝一下塘厦碌鹅了。

塘厦碌鹅,一道色香味俱全的东莞传统美食,吃过的门客都鼎力保举,回味无限!在这里要说一下“碌”这个词,一些门客会认为碌鹅就是卤鹅,其实这是不合错误的,“碌”这个词在东莞话里的意思是“煮”的意思,并非“卤,”若是不是东莞的门客的话很刺耳得懂。

东莞人相较于鸭肉而更喜好吃鹅肉,碌鹅是东莞极具农家特点的甘旨好菜,且是东莞人餐桌上最多见的一道家常菜。鹅肉营养丰硕,卵白质较高,脂肪也只比鸡肉高一点,比其他肉低很多,也轻易人体消化接收。

说起碌鹅,塘厦碌鹅最为出名,很多门客慕名从各个镇区驱车到塘厦,只为品味这使人回味无限的塘厦碌鹅!碌鹅的味道订交于传统粤菜,口胃侧重,有点像北方菜的做法,但切开,里面骨髓带血,与白切鸡类似,这又是粤菜的特点,鹅肉肉质较粗拙,但碌鹅吃起来爽滑可口,鹅肉也一点都不柴。肉嫩骨髓带血,很是新颖!

一道塘厦碌鹅是不是好吃,食材选料也是十分主要的,鹅肉的选择是关头,鹅肉选得欠好,再好的厨艺也都是功败垂成!粤菜强调新颖,调度不行盖过食材的原汁原味,食材为主,调度为辅,这是粤菜一向遵守的端方!

而塘厦碌鹅的做法呢,如它的名字一样,是“碌”出来的,也就是把鹅肉放入调制好的汤汁里煮熟的,一道碌鹅想要唇齿留香,要颠末蒸、炸、煮才能入味。

最后小善给列位门客介绍一下塘厦碌鹅的做法吧!

起首筹办蒜和姜,注重,蒜不行放太多,这会抢了鹅的香味。豉油、白糖、蒜等,按必然比例和谐好后,将其倒入鹅肚内,再封好。

锅中放油烧开,就能够把鹅放进去碌了,鹅肉里面的酱料也渐渐的渗入出来构成汤汁,鹅肉不竭翻转,南乳与片糖加水搅拌倒入,开小火慢煮。收汁便可出锅。

感乐趣的门客可以在家测验考试建造,塘厦碌鹅,一道逢年过节必不成少的传统美食,但愿门客们喜好!

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